Amin R. Yacoub ist Anwalt in New York, ehemaliger Staatsanwalt in Ägypten und ein international anerkannter Rechtswissenschaftler. Yacoubs Forschungsergebnisse wurden in führenden US-amerikanischen Rechtszeitschriften und internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht, darunter im University of San Francisco Law Review, im New York University Journal of International Law and Politics, im Michigan Journal of International Law und im UC Davis Journal of International Law & Policy. Southern California Interdisciplinary Law Journal, Pepperdine Dispute Resolution Journal, William & Mary Environmental Law Journal, Young Arbitration Review und das Women's Studies International Forum – eine von Elsevier herausgegebene peer-reviewte Zeitschrift. Yacoub hat außerdem demnächst Veröffentlichungen im Upenn Journal of Constitutional Law und im Science and Technology Law der Boston University veröffentlicht. Er präsentierte seine Forschung auf mehreren akademischen Konferenzen der McGill University, der University of Glasgow, der University of Leeds und der Akron Law School.

Yacoubs Arbeit wurde weltweit von juristischen und nichtjuristischen Wissenschaftlern zitiert. Bevor er seine eigene Praxis gründete, arbeitete Yacoub als Of-Counsel für Anwaltskanzleien in Manhattan und Colorado, als Staatsanwalt bei der ägyptischen Staatsanwaltschaft, als Nachwuchswissenschaftler an der New York University School of Law und als Rechtsexperte bei Physicians for Human Rights (NY) und Mitarbeiterin in der Abteilung für internationale Schiedsgerichtsbarkeit der Anwaltskanzlei Matouk Bassiouny (ehemals Tochtergesellschaft von DLA Piper).

Yacoub absolvierte 2017/2018 seinen LLM (Master of Laws) an der NYU Law – einer führenden juristischen Fakultät in den Vereinigten Staaten – als MAHS-Stipendiat (ein leistungsorientiertes Stipendium, das jedes Jahr nur zwei Ägyptern aus allen Gouvernoraten gewährt wird). Während seiner Zeit an der NYU Law arbeitete er für die Open Society Foundation, war ehrenamtlich am New Yorker Einwanderungsgericht tätig, war Redakteur beim NYU Journal of International Law and Politics und wissenschaftlicher Mitarbeiter von Professor Robert Howse. Yacoub ist Mitglied der Anwaltskammern von New York und Ägypten.